Vücudumuza girdiğinde farklı tesirleri olan berbat bakteriler olduğu kadar âlâ bakteriler de mevcut. Berbat bakteriler bağışıklığın düşüp bedenin enfekte olmasına sebep olurken uygun bakteriler bizlerin daha sağlıklı kalmasını sağlıyor. Güçlü bir prebiyotik olan kefir, faydalı bakterilerin bedene alınmasında büyük role sahip.
KEFİR NEDİR? YARARLARI NELERDİR?
Çoğunlukla inek ya da keçi sütünden elde edilen kefir içeceğinin maya taneleri minik karnabaharlara misal. İçerisinde yüksek oranda protein, kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, demir; A, B, D, K ve B12 vitaminleri barındırır. Bunların yanında, içindeki birçok farklı biyoaktif bileşenler (organik asitler, peptitler vb.) de kefirin beden sıhhatini desteklemesine katkıda bulunur.
Yararlı bakteriler olan probiyotiklerin ziyanlı bakterilerin sayısını azaltmak, bağışıklık sistemimizi güçlendirmek, bağırsak işlevlerini güçlendirmek üzere çok değerli vazifesi mevcut. Tüketilen besinlerden direkt olarak etkilenen bağırsak florasının desteklenmesi sıhhatimiz için önemli kıymet taşır. Kefir tüketmek, bağırsak florasındaki faydalı bakterilere takviye olur ve bağışıklık sistemini güçlendirmenin yanında birçok farklı yarar sağlar.
LAKTOZSUZ KEFİR Mİ İÇİLMELİ?
Laktoz intoleransı olan bireylerin tüketmesinde bir ziyan bulunmayan bu içeceğin farklı süt tipleriyle; vegan ya da farklı diyetlere uygun olarak imali mümkündür. Badem, hindistan cevizi, soya vb. besinlerin sütü kullanılarak kefir üretilebilir. İnek ve başka hayvansal sütlerden elde edilen kefirin içerisindeki laktoz yüksek düzeyde azalır; fakat üretim kademesinde hangi cins sütün kullanıldığına nazaran içerisindeki bileşenler değişiklik gösterebilir.
KEFİRİN FAYDALARI
İçerisinde bulunan 61 adet farklı mikroorganizma, kefirin birçok farklı fonksiyonel özelliğe sahip olmasını sağlar. Genel olarak kefirin beslenme diyetine eklenmesi önerilse de çeşitli hastalık ve ilaçlarla etkileşimi için tüketim öncesi bir uzmana danışmakta yarar var.
-
İçeriğindeki mevcut magnezyum ve kalsiyum sayesinde kemik ve kas sıhhatini güçlendirir. Bu yüzden tertipli spor yapanlar için de epey yararlı bir besin kaynağıdır.
-
Bakteriler aracılığıyla mayalanarak oluştuğu için probiyotik bir eser olan kefir bağırsak sıhhatinin düzenlenmesi için çok değerlidir. Bağırsaktaki faydalı bakterilerin çoğalmasını ve ziyanlı bakterilerin makûs tesirlerinin ortadan kaldırılmasını sağlar ve kabızlığı önler. Faydalı bakterileri artırdığı için ishali de önler.
-
Tok tutma özelliği sayesinde kilo vermeye yardımcıdır. Birebir vakitte metabolizmayı da hızlandırır. Bu nedenle metabolizması yavaş çalıştığı için kilo vermekte zorlanan şahıslar için epey yararlıdır.
-
Bünyeye güç vererek yorgun hissetme durumunun önüne geçer.
-
Yüksek magnezyum ve kalsiyum barındırması nedeniyle menopoz periyodundaki kemik erimesinin önüne geçer.
-
İçinde bulundurduğu vitaminler sayesinde cildin sağlıklı ve parlak görünmesini sağlar.
-
Probiyotik içeriği ve bünyesinde faydalı bakteriler bulundurduğu için bağışıklık sisteminin güçlendirerek hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.
-
Laboratuvarlarda yapılan çalışmalara nazaran tümör oluşumunu engelleyebilir ve oluşmuş tümör hücrelerinin büyümesini durdurabilir.
SABAH AÇ KARNINA MI YATMADAN EVVEL Mİ İÇİLMELİ?
Gençlerin ve yetişme çağındaki çocukların ise gece yatmadan evvel kefir tüketmeleri tavsiye edilir. Yatmadan evvel kefir içmek zihnin ve kemiklerin daha sağlıklı gelişmesine katkı sağlar. Şayet mide ve sindirim sorunu yaşayan bir çocuğunuz varsa kefir çok da sağlıklı tesirler göstermeyebilir. Bu nedenle yatmadan en az 2 saat evvel kefirin tüketilmesi önerilir. Böylelikle mümkün daha farklı mide sorunlarının de önüne geçilmiş olur. Gebe ve emziren annelerin içmesi önerilmez ve dolu midenin üzerine içildiğinde bir grup ziyanlı tesirleri ortaya çıkabilir.
Yetişkinler için kefir tüketiminin rastgele bir kesin vakit dilimi yoktur. Günün her saatinde ve her öğününde kefir tüketilmesi doğrudur. Lakin tüketimin dozunu ayarlamak gerekir. Ana öğün yerine orta öğünlerde önerilse de ana öğünde içecek olarak ayran ve süt yerine de tercih edilebilir.
Yetişkinlerin azamî günde 2 bardak kefir içmeleri önerilir. Sabah aç karna tüketmek isteyen bireyler içinse ekstra bir katkısı olduğu düşünülür. Kefir içeriğinde bulunan probiyotikler sayesinde bağırsakları çalıştırıp sindirim sistemini hızlandıracağı için güne başlamadan daha tesirli olduğu düşünülür. Diyet yapanlar yahut kilo vermek isteyenler sabah aç karna tüketip boşaltım sistemlerinin daha çok çalışmasını sağlayabilirler.
